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*ゆずママの料理手帳*

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豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め

オリンピックが始まってから連日夜更かし癖のついているゆずママ家。
ハイライトで見るという手もあるのですが、やっぱりLIVEで見たいのですよねぇ。
今は『ほぇー』やら『あらー』やらと呟きながら新体操を観ております。
もう、体のクネクネ具合が半端でない…人間あそこまで柔らかくなれるものなのですね…。

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<本日の晩ご飯 8/9>

*豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め
*焼きビーフン
*生野菜(レタス、プチトマト)

夕方ギリギリまで全く献立が思い浮かばず。
帰宅した相方に『何が食べたい?』と聞くと『ご飯に合うおかずで』との返答をいただき…。
ご飯に合う=味噌!ということで冷蔵庫整理も兼ねて味噌炒めに決定!

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暑さのせいか食欲もなんだか微妙な感じだったので、コチュジャンと豆板醤を加えて大好きなピリ辛味にしてみました。
どちらも中国の味噌なので、まぁ名前も普通に『味噌炒め』でいいで良いか、と。

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高校生の頃にハマり、アホのように食べまくっていた焼きビーフン。
思いの外野菜もたっぷり食べられますし、お腹もふくれるのでダイエッターの強い味方でございます。

そして、最近お腹の調子があまりよろしくないので本日のデザートはこちら。

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プレーンヨーグルトに先日作った桃ジャムとアメリカンチェリーのコンポートを乗せてみました。
ヨーグルトには桃ジャムの方が合うような…。
なにもかけずに食べるヨーグルトも好きですが、たまにはこうして甘くして食べるのもいいですね。
いかんせん砂糖をかけて食べるのがどうも苦手なもので…。
小さい頃は『これでもかっ!』というくらいぶっかけて食べていたのですけれども。
味覚って変わるのですね。

さて、今週も残すとこ明日1日!
明日はちゃんと目覚まし1発で起きてお弁当が作れたらいいなと思っております。

<豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め>
豚肉薄切り 200g
茄子 2本
ピーマン(玉ねぎなどでも) お好きな量
☆醤油・砂糖・酒 各大1
☆コチュジャン 大1強
☆豆板醤 小1/2
☆ウェイパー 小1
☆水 大2〜3

1,材料を全て1口大に切り、☆を合わせておく。
2,油を熱したフライパンで茄子とピーマンを炒め、しんなりしたら1度取り出す。
3,豚肉を同じプライパンで炒め、色が変わったら先ほどの野菜を戻す。
4,☆を加え、具材にしっかり絡めながら汁気がなくなるまで炒めて完成!

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by yuzusuke330 | 2012-08-09 22:02 | おうちご飯(レシピ有) | Comments(2)
Commented at 2012-08-10 04:35 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by 人気サイトランキング at 2012-08-10 06:19 x
はじめまして。
『人気サイトランキング』と申します。
ご訪問いただければ幸いです。
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