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*ゆずママの料理手帳*

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がんもどきと大根の煮物 と、お知らせ?

こんばんは。
最近なんだか外に出ると目が痒い気がいたします。
まだ1月なのに…もしかしてもう花粉って飛んでたりするのでしょうか。
今年はヨーグルトを食べたりの予防を全くしていないので、症状がきつく出ないことをただただ祈ります…。

さて、実はつい数日前からブログをもう1つ新たに始めておりまして。
と言いましても、内容はこちらとほぼ変わらないのですけれども。
前々から引っ越しを考えたりもしていたのですが、こちらのブログにいつの間にか愛着がわいてしまっていたので、とりあえず当面は2つ掛け持ちとしようと思います。

新しく始めたのはアメブロさん、料理仲間から勧められたのもあり思い切ってスタートしてみました。
向こうでは普段出番の少ない愛娘ゆず(猫♀)の写真ももっとアップ出来たらなと思っております。
レシピブログさん、日本ブログ村さんから今まではこちらのブログに飛んでいただいておりましたが、明日(もしかしたら明後日?)あたりからはもう1つの方に飛ぶようになるかと思います。
というどうでもいいお知らせですみません。
今後も変わらずこんな私ですが宜しくお願いいたします。

一応、アメブロのページはこちら

本日は和食が食べたいと言っていた主人のリクエストにお応えして晩ご飯はTHE和食。
その中の一品をご紹介いたします。

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がんもどきと大根の煮物でございます。
がんもどきは小さい頃から大好きな物の1つでして、おでんの具の中での1、2を争う程。
今回はその争っている相手(大根)と仲良く煮てみました。

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味が染み込んでとろとろの大根。
これだけでご飯1杯いけます。
そういえば、久しぶりにがんもどきを買いに行って思ったことが1つ。
関東って小さいがんもどきが主流なのでしょうか。
私の中でのがんもどきと言えば、煮物にするととにかくジューシーになる大体直径10cm程のサイズなのです。
小さいのも可愛いけど、あのジューシーさはやっぱり出てくれずちょっと悲しい…。

今週は週末に向けて天気が崩れるようですね。
珍しく出掛ける用事がある時に限って雨が降ります。
雨女ってどうにか直せないものでしょうかねぇ…。

<がんもどきと大根の煮物>(4人分)
がんもどき 小8個
大根 1/3本
☆だし汁 2カップ
☆砂糖 大2
☆酒 大2
☆醤油 大2
☆みりん 大2

1,大根は食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁で柔らかくなるまで下茹でしておく。
2,鍋に1の大根とがんもどきを入れ、☆を加え一煮立ちさせる。
3,火を弱火にし、落とし蓋をして汁気が少なくなるまで15分程煮たら完成♪

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# by yuzusuke330 | 2015-01-19 22:13 | おうちご飯(レシピ有)

バレンタイン☆チョコバナナマフィン

こんにちは。
本日も朝から洗濯おばさんしておりました。
そんなに洗い物が溜まっているわけでもないのですけれど、天気がいいと何か洗う物はないかと探してしまいます。
これ、主婦あるあるな気がいたします。

先日久しぶりにスーパーでバナナがお買い得になっておりました。
我が家でバナナを食べるのは基本的に主人。
ですが、最近は忙しくてあまり家におりませんのでひとまず数本はスイーツにしてみました。

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チョコバナナマフィンでございます。
チョコとバナナの王道コンビ、美味しくないわけがないですよね♪

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焼き立てを食べるとバナナがとろ〜んととろけます。
これは作った人だけの特権でございます。

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生地にもバナナを混ぜ込んであります。
潰し具合はお好みで、形が残らないくらいの状態で混ぜ込むと生地がよりもっちりいたします。
今回は輪切りにしたバナナを乗せておりますが、お好みでアーモンドなども合うかと思います。

さて…完全に個人的な話にはなるのですが、あと数日で主人の誕生日でございます。
今年で30歳ということで節目の年(?)になるのでお祝いをしてあげたいと思うのですが。
はてさて、当日は家に帰って来られるのでしょうか?
ギリギリまで予定が決まらないので買い出しにも行けず…お祝いをすることになったらとんでもなくバタバタになりそうです。

<チョコバナナマフィン>(マフィン型6個分)
バナナ 2本
バター 60g
砂糖 50g
卵 1個
牛乳 50cc
ラム酒 お好みで
☆薄力粉 90g
☆ココアパウダー 10g
☆BP 小1/2

1,バナナは輪切りを6個、残りはフォークなどで潰しておく。
2,常温に戻したバターと砂糖をクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。
3,卵を割り入れ更に混ぜる。
4,1の潰したバナナを混ぜ込む。
5,振るった☆と牛乳を交互に入れ、最後にラム酒を加えたら粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6,型に生地を流し入れ、上に1で輪切りにしたバナナを乗せる。
7,170℃のオーブンで20〜25分焼いたら完成♪

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# by yuzusuke330 | 2015-01-18 16:35 | スイーツ(レシピ有)

押し麦と野菜のコンソメスープ

こんばんは。
本日は家にいるのがもったいないくらいのいいお天気。
…家におりましたけれども。
日が当たってポカポカの窓際でゆずと一緒に日向ぼっこ…幸せでした♪
主人は相も変わらず仕事だったので、1日ひたすらのんびり過ごしました。
掃除洗濯を昨日のうちに全部終わらせておいてよかった!

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忙しい毎日のせいか主人のお腹(腸)が若干コチコチ気味。
なにかいいものはないかと考えて作りました。
少し前から時々白米に押し麦を混ぜた麦ご飯を食べているのですが、今回はその押し麦をスープに。
押し麦は食物繊維、タンパク質、ミネラルが多く含まれていて身体にとてもいいのだそうですよ。

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味付けはコンソメと塩少々でシンプルに。
今回は入れておりませんが、お好みでベーコンを少し入れるとコクが出ます。
柔らかく戻った押し麦のチュルンとした食感がとても気に入りました。
作り方もとても簡単なので、作るのが面倒な1人ご飯の時にもいいかもしれません。
一皿である程度の栄養も摂れそうですしね♪

明日は日曜。
ですが、言うまでもなく主人は仕事なので何かスイーツでも焼いて弟に持っていこうと思います。
大学生はただ今試験真っ最中のようなので、糖分補給しないとですもんね。
チョコスイーツをそろそろ作らねば〜。

<押し麦と野菜のコンソメスープ>(2人分)
押し麦 20g
人参 10cm程
大根 5cm程
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
☆水 450cc
☆コンソメ顆粒 小1/2〜
塩 少々

1,野菜は全て小さめの角切りにしておく。
2,鍋にオリーブオイル少々を熱し、押し麦と野菜を加え炒める。
3,☆を加え、具材が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
4,最後に塩で味を調節したら完成♪

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# by yuzusuke330 | 2015-01-17 21:03 | おうちご飯(レシピ有)

黒豆と抹茶のパウンドケーキ

こんにちは。
午前中に記事をアップしてからなんだかんだずっとPCをいじっておりました。
パッと時計を見たらもう夕方!なんてこったい…。
夕方の買い物に行く前にパウンドケーキのレシピをアップしてしまいますね。

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今更感満載のこちら。
お節の余った黒豆をスイーツにと弟からリクエストされ作ってみました。
黒豆=和=抹茶。
安易。

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母の作る黒豆は甘さ控えめなので砂糖を多めに加えております。
ですので、各ご家庭の黒豆の甘さで多少調節していただければと思います。
外はカリッと、中はふんわり…の予定が意外とずっしりな仕上がりに。
まぁ、個人的には好きな感じだったのでこのままレシピにあげさせていただきます♪

さて、パウンド気分なんて言って2本も焼いてしまいましたが…バレンタインレシピ〜!!
明日はなにかそれっぽいスイーツをアップ出来たらと思います。

<黒豆と抹茶のパウンドケーキ>(パウンド型1本分)
バター 70g
砂糖 90g
卵 2個
☆薄力粉 90g
☆抹茶粉末 10g
☆BP 小1/2
黒豆 40g〜

1,ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖を加えながら白くなるまですり混ぜる。
2,溶き卵を数回に分けて加え、よく混ぜる。
3,合わせて振るった★を加え、さっくり混ぜる。
4,黒豆の水分を切って生地に加え、ざっと全体を混ぜる。
5,クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで45分程焼いたら完成♪

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# by yuzusuke330 | 2015-01-16 17:07 | スイーツ(レシピ有)

蜜柑のパウンドケーキ

おはようございます。
昨日は原因不明の腹痛で唸っておりました。
とにかくお腹がキュ〜〜ッ…辛かった。。。

本日は冬と言えば!な蜜柑を使ったスイーツレシピ。

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簡単に作れるコンフィチュール入り。
こんがり美味しく焼けました。

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輪切りのコンフィでお飾り…したのですが、なんだか不格好。
思った以上に生地が膨らんでしまいまして。

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半分のコンフィは刻んで生地に混ぜ込んでおります。
どこまでも蜜柑をしっかり感じられます。

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蜜柑果汁も入っているので、その水分もあってかとてもしっとりでございます。
焼き上がった後は冷蔵庫で1日寝かせるのがお勧め♪

本日はパウンド気分(?)だったので、実はもう1種類焼きました。
ちょっと今更感ありありなパウンドケーキですが、後ほどアップさせていただきますね。

昨日は1日すごい雨で買い物にも行けなかったので、本日は早めに行ってこようと思います。
最近洗濯物が多いので、晴れの日に続いてもらいたい今日この頃です。

<蜜柑のパウンドケーキ>(パウンド型1本分)
☆蜜柑 2個
☆砂糖 40g
ブランデー お好みで
バター 70g
砂糖 60g
卵 2個
蜜柑果汁 1個分
★薄力粉 100g
★BP 小1/2

1,耐熱容器に☆(蜜柑はスライスする)を入れ、ふわっとラップをしてレンジ(600w)で2分程加熱したらブランデーを加える。
2,ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖を加えながら白くなるまですり混ぜる。
3,溶き卵を数回に分けて加え、蜜柑果汁も加えよく混ぜる。
4,合わせて振るった★を加え、さっくり混ぜる。
5,1のコンフィチュールの半量を刻み、4に混ぜ込む。
6,クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面に5で余った半量のスライスされたコンフィを乗せ170℃のオーブンで45分程焼く。
7,焼き上がったら6で余ったコンフィのシロップをたっぷり表面に塗ったら完成♪

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# by yuzusuke330 | 2015-01-16 08:49 | スイーツ(レシピ有)